Produzione 2021
Produzione 2021
Caresér
(500ml)
Monocultivar Frantoio , piante messe a dimora nei primi anni ’50.
Il nome Caresèr deriva dal nome dato al luogo dove sono le piante e cioè un posto dove in passato regnava la caressa, l’erba che veniva usata per fare le sedie e altri oggetti.
Olio ottenuto dalla frangitura delle olive ad inizio Ottobre.
Olio fruttato medio, amaro e piccante medio.
Soto ‘l Mont
Cultivar mista di Casaliva,Leccino,Pendolino,Frantoio
Il nome deriva dalla vecchia casa incastonata ai piedi del Monte Brione, monumento agreste. Qui si trovano le piante di Casaliva. Olio ottenuto dalla frangitura delle olive a novembre.
Olio fruttato leggero, amaro e piccante leggero.
Tomanél
(500ml)
Cultivar Cipressino 100%; piante messe a dimora a fine anni ’80.
Una tipologia solitamente usata come siepe frangivento originaria del sud Italia.
Il nome vuole rappresentare l’utensile che serviva, in passato, a contenere le olive della raccolta effettuata a mano.
Olio ottenuto dalla frangitura delle olive ad inizio ottobre.
Olio fruttato medio, amaro e piccante medio.
Tórcol
Cultivar Pendolino 100%, piante messe a dimora fine anni ’80.
La sua caratteristica principale è di essere la pianta impollinatrice per eccellenza.
Il nome vuole rappresentare l’utensile che serviva, in passato, a pressare la pasta ottenuta dalla frangitura attraverso le pietre, in modo tale da ottenere l’olio.
Olio ottenuto dalla frangitura delle olive ad inizio ottobre.
Olio fruttato leggero, amaro e piccante leggero.
Abbiniamo i nostri oli 2021 al cibo
…..molto comunque dipende dal gusto personale 😃
Soto ‘l Mont e Tòrcol
Fruttato leggero
Fritture di pesce, stuzzichini di carne o pesce, salse bianche come la maionese, insalate delicate (valeriana, lattuga), pesce al vapore o bollito, soffritti per pesce di mare, verdure all’agro.
Frutti di mare in insalata, risotto alle verdure, pasta al pesto, carni bianche (pollo, tacchino, coniglio), fiori di zucca o di zucchina fritti.
Pinzimoni delicati.
Formaggi stagionati e pecorini.
Caresér e Tomanél
Fruttato medio
Fritto di pesce di lago, creme di legumi, salsa verde, zuppa di pesce, caprese di pomodoro e mozzarella, insalate di campo, tonno marinato, verdure ripiene.
Minestre di verdura, carpaccio di carne o pesce, verdure lessate o grigliate.
Insalate, carne alla brace, bollito di manzo, brasato o stracotto, carni rosse alla griglia, minestre di legumi, zuppe di verdura, bruschette al pomodoro, verdure cotte come verza, cavolo nero, rape, cicoria ripassata, legumi, zuppa di funghi, arrosti con erbe aromatiche, ricette con capperi e acciughe, selvaggina, pasta e fagioli e pasta e legumi.
Pinzimoni aromatici, pizze e formaggi freschi.
La raccolta 2021
Produzione 2021
Ogni anno la natura decide la resa degli ulivi.
Noi ci impegniamo per ottenere la massima qualità.
Olivi operativi
Quintali raccolti
Litri prodotti
Vieni a trovarci
Via Gardesana, 31
Loc. Linfano
38062 Arco (TN) – ITALY
Vendita diretta
Presso il Camping Bellavista
nel periodo di apertura
tra Pasqua ed i primi di ottobre
o su appuntamento
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mob. (+39) 335 8225011
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