Azienda Agricola Francesco Mandelli
Olio Extra Vergine d’Oliva
Coltiviamo Olive per il piacere di un olio speciale.
Situato sulle rive settentrionali del Lago di Garda, l’oliveto principale è parte integrante del Camping Bellavista con circa 140 piante.
Il terreno prima di essere adibito a campeggio veniva chiamato “careser”, da caressa, cioè erba adatta alla fabbricazione delle sedie.
L’oliveto Sotto il Monte è situato nelle vicinanze e si sviluppa su colline sotto le rocce del monte Brione tranne una parte pianeggiante vicino alla galleria.
È chiamato tale, in quanto vi giace una antica casa costruita in appoggio alla roccia. L’oliveto è costituito da una quarantina di piante.
Le cultivar
Le cultivar nell’oliveto del campeggio sono: Frantoio, Pendolino, Cipressino e Leccino.
Nell’oliveto Sotto il Monte abbiamo la tradizionale Casaliva e un misto sulle colline.
Passione antica,
tecniche moderne.
La passione per l’olivicoltura è partita da nonno Francesco negli anni ’50, insieme ai mezzadri Bombardelli, e si è tramandata al figlio Pietro Lino e di conseguenza a Francesco Mandelli titolare della Azienda Agricola attuale creata a marzo del 2018.
Le tecniche di raccolta e stoccaggio hanno avuto negli anni parecchie modifiche, seguendo le novità tecniche che si sono successivamente presentate.
Dalla raccolta a mano si è passati alla raccolta con i pettini a mano e i teli, fino alla raccolta con gli abbacchiatori ad aria compressa e le reti. La molitura, inizialmente praticata solo dopo aver fatto trascorrere un lungo periodo dalla raccolta delle olive, oggi avviene preferibilmente lo stesso giorno del raccolto. Allo stesso modo si è evoluto il sistema di stoccaggio, i primi semplici contenitori, non in grado di evitare il congelamento dell’olio, sono stati sostituiti da contenitori in acciaio sottovuoto, bottiglie e Bag in Box.
Prossimamente verrà introdotta la tecnica di conservazione con gas Argon alimentare
I prodotti
Le cultivar nell’oliveto del campeggio sono: Frantoio, Pendolino, Cipressino e Leccino.
Nell’oliveto Sotto il Monte abbiamo la tradizionale Casaliva e un misto sulle colline.
Produzione 2022
Caresér
(500ml)
Monocultivar Frantoio , piante messe a dimora nei primi anni ’50.
Il nome Caresèr deriva dal nome dato al luogo dove sono le piante e cioè un posto dove in passato regnava la caressa, l’erba che veniva usata per fare le sedie e altri oggetti.
Olio ottenuto dalla frangitura delle olive ad inizio Ottobre.
Olio fruttato medio/intenso, amaro e piccante medio.
Soto ‘l Mont
(750 ml)
Cultivar mista di Casaliva,Leccino,Pendolino,Frantoio
Il nome deriva dalla vecchia casa incastonata ai piedi del Monte Brione, monumento agreste. Qui si trovano le piante di Casaliva. Olio ottenuto dalla frangitura delle olive a novembre.
Olio fruttato leggero, amaro e piccante leggero.
Tomanél
(500ml)
Cultivar Cipressino 100%; piante messe a dimora a fine anni ’80.
Una tipologia solitamente usata come siepe frangivento originaria del sud Italia.
Il nome vuole rappresentare l’utensile che serviva, in passato, a contenere le olive della raccolta effettuata a mano.
Olio ottenuto dalla frangitura delle olive ad inizio ottobre.
Olio fruttato medio, amaro e piccante medio.
Tórcol
(500ml)
Cultivar Pendolino 100%, piante messe a dimora fine anni ’80.
La sua caratteristica principale è di essere la pianta impollinatrice per eccellenza.
Il nome vuole rappresentare l’utensile che serviva, in passato, a pressare la pasta ottenuta dalla frangitura attraverso le pietre, in modo tale da ottenere l’olio.
Olio ottenuto dalla frangitura delle olive ad inizio ottobre.
Olio fruttato medio, amaro e piccante medio.
Abbiniamo i nostri oli 2022 al cibo
…..molto comunque dipende dal gusto personale 😃
Soto ‘l Mont
Fruttato leggero
Fritture di pesce, stuzzichini di carne o pesce, salse bianche come la maionese, insalate delicate (valeriana, lattuga), pesce al vapore o bollito, soffritti per pesce di mare, verdure all’agro.
Frutti di mare in insalata, risotto alle verdure, pasta al pesto, carni bianche (pollo, tacchino, coniglio), fiori di zucca o di zucchina fritti.
Pinzimoni delicati.
Formaggi stagionati e pecorini.
Caresér, Tomanél e Tòrcol
Fruttato medio
Fritto di pesce di lago, creme di legumi, salsa verde, zuppa di pesce, caprese di pomodoro e mozzarella, insalate di campo, tonno marinato, verdure ripiene.
Minestre di verdura, carpaccio di carne o pesce, verdure lessate o grigliate.
Insalate, carne alla brace, bollito di manzo, brasato o stracotto, carni rosse alla griglia, minestre di legumi, zuppe di verdura, bruschette al pomodoro, verdure cotte come verza, cavolo nero, rape, cicoria ripassata, legumi, zuppa di funghi, arrosti con erbe aromatiche, ricette con capperi e acciughe, selvaggina, pasta e fagioli e pasta e legumi.
Pinzimoni aromatici, pizze e formaggi freschi.
Awards
2023 Goccia d’oro
2023 Goccia d’Oro – Attestato di Gran Qualità – Finalista Categoria BLend
2023 Leone d’Oro
2023 Leone d’Oro International Award – Gran Mention Diploma – Finalista Categoria Piccoli Produttori
2023 Tre Foglie
Tre Foglie Oli d’Italia 2023 Gambero Rosso
2023 Sol D’Oro
Sol D’Oro 2023 – Gran Menzione
2023 Sol D’Oro
Sol D’Oro International Competition 2023 Gran Menzione Caresér
2023 Slow Food Italia
Azienda segnalata su Guida agli Extra Vergini 2023 Slow Food Italia
2022 Merum
Merum Italien-Magazin für Wein Olivenöl, Reisen und speisen
2022 GamberoRosso
L’olio Mandelli è stato selezionato ed inserito nella Guida Oli d’Italia 2022 del Gambero Rosso
2022 Slow Food
Azienda segnalata da Slow Food 2022
Der Feinschmecker 2021
3° posto
Leone D’Oro 2021
Gambero Rosso
Oli d’Italia 2021
Flos Olei 2021
Selected Farm
Trentino – 20200721
L’olio Mandelli nella guida “Oli d’Italia 2020” Gambero Rosso
Der Feinschmecker 2020
AIPO D’ARGENTO 2020
Gambero Rosso
L’olio Mandelli è stato selezionato ed inserito nella Guida Oli d’Italia 2020 del Gambero Rosso
Trentino – 20191119
L’olio Mandelli nella guida Die Fleinschmecker
Flos Olei 2020
Selected Farm
DerFeinschmeker_01
Der Feinschmecker
Der Feinschmecker
Olio Award 2019: 150 su 500+
Primo premio – 9° Concorso Succo D’oliva
Primo premio per Olio Fruttato Intenso
Leone d’Oro 2020
LEONE D’ORO | Selezione 2020
28° Leone d’Oro
LEONE D’ORO | Finalista 2019
XXVII Leone d’Oro dei Mastri Oleari
LEONE D’ORO | The world’s best extra virgin olive oils
La raccolta 2022
Produzione 2022
Ogni anno la natura decide la resa degli ulivi.
Noi ci impegniamo per ottenere la massima qualità.
Olivi operativi
Quintali raccolti
Litri prodotti
Seguici!
Ogni produzione d’olio porta con sé una propria storia, lunga un anno.
E noi vogliamo condividere con voi questa storia
Azienda Agricola Francesco Mandelli - Olio Extra Vergine d'Oliva
Conclusa la raccolta 2023 con il nostro Soto l'Mont , olio dai sentori e sensazioni leggeri.
Annata diversa da quella dell'anno scorso. Il clima molto caldo e la mancanza di decise escursioni termiche hanno sfavorito l'intensità degli oli. Ora sotto con gli assaggi 😀
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Azienda Agricola Francesco Mandelli - Olio Extra Vergine d'Oliva
Ora è il turno del Cipressino con il nostro Tomanel. Cultivar poco conosciuta ma di ottima qualità. Quest'anno sembra non si raggiunga la "potenza" di sentori e polifenoli dell'anno scorso.... pazienza 🤷♂️
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Azienda Agricola Francesco Mandelli - Olio Extra Vergine d'Oliva
Partiti!!!
Anche quest'anno abbiamo iniziato la raccolta delle olive partendo dalla cultivar frantoio del nostro Caresér. Grande "guerra" contro la mosca olearia, questa la caratteristica di quest'anno caratterizzato da un caldo anomalo. Avanti Tutta comunque...😜
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Azienda Agricola Francesco Mandelli - Olio Extra Vergine d'Oliva
La rivista tedesca Der Feinschmecker con il concorso internazionale Olio Award 2023 ci ha classificato tra i 60 finalisti, e precisamente al 49mo posto tra gli oltre 400 oli partecipanti.
Ennesimo ottimo risultato che certifica l'altissima qualità raggiunta dal nostro Caresér!!!
Sehr gut!!! 👍💪
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Azienda Agricola Francesco Mandelli - Olio Extra Vergine d'Oliva
Ma guarda un po...
Olio, il nostro nuovo test: in 11 bottiglie su 20 non c'è extravergine | il Salvagente
Abbiamo analizzato 20 campioni di olio extravergine: alla prova del panel test - obbligatoria per legge - più della metà dei lotti sono risultati "vergini", di qualità inferiore a quella promessa. Tutti i risultati nel nuovo numero in edicola
Azienda Agricola Francesco Mandelli - Olio Extra Vergine d'Oliva
A conferma di una produzione 2022 fantastica, ecco il riconoscimento della Goccia d'Oro quali Finalisti al Concorso Internazionale Aipo d'Argento 2023 con il nostro Caresér
😀😀😀
Azienda Agricola Francesco Mandelli - Olio Extra Vergine d'Oliva is feeling happy.
Eccoci tra i Finalisti (Gran Menzione) nella categoria Piccoli Produttori del concorso internazionale Leone d'Oro 2023 con il nostro Caresér 😀💪👍
I migliori oli del mondo 2023 - Leone D'Oro International
I migliori oli del mondo per l'anno 2020 e le valutazioni sensoriali per aiutarvi a capire l'intensità di sapori e profumi
Azienda Agricola Francesco Mandelli - Olio Extra Vergine d'Oliva
Cercate i nostri prodotti?
Oltre che presso il Camping Bellavista, abbiamo iniziato una nuova collaborazione in esclusiva con il negozio Fratelli Duchi di Loppio di Mori.
Infatti qui troverete il nostro Caresér e il nostro Soto l'Mont .
Il punto vendita si trova sulla statale che da Nago porta a Mori nei pressi della frazione di Loppio.
Buoni acquisti...😀
Azienda Agricola Francesco Mandelli - Olio Extra Vergine d'Oliva is feeling blessed.
Una ulteriore gratificazione arriva dal Gambero Rosso che valuta il nostro Caresér al massimo della qualità con le Tre Foglie nella Guida Oli d'Italia 2023!!!
Mentre il nostro Tomanel e il Torcol appena sotto con le Due Foglie Rosse.
Una annata memorabile fino ad ora!!!
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Via Gardesana, 31
Loc. Linfano
38062 Arco (TN) – ITALY
Vendita diretta
Presso il Camping Bellavista
nel periodo di apertura
tra Pasqua ed i primi di ottobre
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