Azienda Agricola Francesco Mandelli

 

Olio Extra Vergine d’Oliva

Coltiviamo Olive per il piacere di un olio speciale.

Situato sulle rive settentrionali del Lago di Garda, l’oliveto principale è parte integrante del Camping Bellavista con circa 140 piante.

Il terreno prima di essere adibito a campeggio veniva chiamato “careser”, da caressa, cioè erba adatta alla fabbricazione delle sedie.
L’oliveto Sotto il Monte è situato nelle vicinanze e si sviluppa su colline sotto le rocce del monte Brione tranne una parte pianeggiante vicino alla galleria.
È chiamato tale, in quanto vi giace una antica casa costruita in appoggio alla roccia. L’oliveto è costituito da una quarantina di piante.

Le cultivar

Le cultivar nell’oliveto del campeggio sono: Frantoio, Pendolino, Cipressino e Leccino.
Nell’oliveto Sotto il Monte abbiamo la tradizionale Casaliva e un misto sulle colline.

Passione antica,
tecniche moderne.

La passione per l’olivicoltura è partita da nonno Francesco negli anni ’50, insieme ai mezzadri Bombardelli, e si è tramandata al figlio Pietro Lino e di conseguenza a Francesco Mandelli titolare della Azienda Agricola attuale creata a marzo del 2018.

Le tecniche di raccolta e stoccaggio hanno avuto negli anni parecchie modifiche, seguendo le novità tecniche che si sono successivamente presentate.

Dalla raccolta a mano si è passati alla raccolta con i pettini a mano e i teli, fino alla raccolta con gli abbacchiatori ad aria compressa e le reti. La molitura, inizialmente praticata solo dopo aver fatto trascorrere un lungo periodo dalla raccolta delle olive, oggi avviene preferibilmente lo stesso giorno del raccolto. Allo stesso modo si è evoluto il sistema di stoccaggio, i primi semplici contenitori, non in grado di evitare il congelamento dell’olio, sono stati sostituiti da contenitori in acciaio sottovuoto, bottiglie e Bag in Box.

Prossimamente verrà introdotta la tecnica di conservazione con gas Argon alimentare

I prodotti

Le cultivar nell’oliveto del campeggio sono: Frantoio, Pendolino, Cipressino e Leccino.
Nell’oliveto Sotto il Monte abbiamo la tradizionale Casaliva e un misto sulle colline.

Produzione 2022

Bottiglia di olio Caserèr

Caresér

(500ml)
Monocultivar Frantoio , piante messe a dimora nei primi anni ’50.

Il nome Caresèr deriva dal nome dato al luogo dove sono le piante e cioè un posto dove in passato regnava la caressa, l’erba che veniva usata per fare le sedie e altri oggetti.
Olio ottenuto dalla frangitura delle olive ad inizio Ottobre.

Olio fruttato medio/intenso, amaro e piccante medio.

Bottiglia di olio Soto 'l Mont

Soto ‘l Mont

(750 ml)
Cultivar mista di Casaliva,Leccino,Pendolino,Frantoio

Il nome deriva dalla vecchia casa incastonata ai piedi del Monte Brione, monumento agreste. Qui si trovano le piante di Casaliva. Olio ottenuto dalla frangitura delle olive a novembre.

Olio fruttato leggero, amaro e piccante leggero.

Bottiglia di olio Tomanèl

Tomanél

(500ml)
Cultivar Cipressino 100%; piante messe a dimora a fine anni ’80.
Una tipologia solitamente usata come siepe frangivento originaria del sud Italia.

Il nome vuole rappresentare l’utensile che serviva, in passato, a contenere le olive della raccolta effettuata a mano.
Olio ottenuto dalla frangitura delle olive ad inizio ottobre.

Olio fruttato medio, amaro e piccante medio.

Bottiglia di olio Tórcol

Tórcol

(500ml)
Cultivar Pendolino 100%, piante messe a dimora fine anni ’80.
La sua caratteristica principale è di essere la pianta impollinatrice per eccellenza.

Il nome vuole rappresentare l’utensile che serviva, in passato, a pressare la pasta ottenuta dalla frangitura attraverso le pietre, in modo tale da ottenere l’olio.

Olio ottenuto dalla frangitura delle olive ad inizio ottobre.

Olio fruttato medio, amaro e piccante medio.

Abbiniamo i nostri oli 2022 al cibo

…..molto comunque dipende dal gusto personale 😃

Soto ‘l Mont

Fruttato leggero

Fritture di pesce, stuzzichini di carne o pesce, salse bianche come la maionese, insalate delicate (valeriana, lattuga), pesce al vapore o bollito, soffritti per pesce di mare, verdure all’agro.

Frutti di mare in insalata, risotto alle verdure, pasta al pesto, carni bianche (pollo, tacchino, coniglio), fiori di zucca o di zucchina fritti.

Pinzimoni delicati.

Formaggi stagionati e pecorini.

 
 

Caresér, Tomanél e Tòrcol

 Fruttato medio

Fritto di pesce di lago, creme di legumi, salsa verde, zuppa di pesce, caprese di pomodoro e mozzarella, insalate di campo, tonno marinato, verdure ripiene.

Minestre di verdura, carpaccio di carne o pesce, verdure lessate o grigliate.

Insalate, carne alla brace, bollito di manzo, brasato o stracotto, carni rosse alla griglia, minestre di legumi, zuppe di verdura, bruschette al pomodoro, verdure cotte come verza, cavolo nero, rape, cicoria ripassata, legumi, zuppa di funghi, arrosti con erbe aromatiche, ricette con capperi e acciughe, selvaggina, pasta e fagioli e pasta e legumi.

Pinzimoni aromatici, pizze e formaggi freschi.

 
 

Awards

La raccolta 2022

Produzione 2022

Ogni anno la natura decide la resa degli ulivi.
Noi ci impegniamo per ottenere la massima qualità.

Olivi operativi

Quintali raccolti

Litri prodotti

Seguici!

Ogni produzione d’olio porta con sé una propria storia, lunga un anno.
E noi vogliamo condividere con voi questa storia

Azienda Agricola Francesco Mandelli - Olio Extra Vergine d'Oliva

3 settimane 6 giorni fa

Azienda Agricola Francesco Mandelli - Olio Extra Vergine d'Oliva

4 settimane 2 giorni fa

Ottimo risultato per i nostri oli extravergini di oliva al Concorso Succo d'Oliva di Tenno.
Nonostante una annata olivicola molto difficile causa una forte presenza di mosca olearia siamo riusciti a piazzare due oli fra i migliori 5.
Avanti Tutta!!! 😜😀💪

Azienda Agricola Francesco Mandelli - Olio Extra Vergine d'Oliva

3 mesi 2 settimane fa

Conclusa la raccolta 2023 con il nostro Soto l'Mont , olio dai sentori e sensazioni leggeri.
Annata diversa da quella dell'anno scorso. Il clima molto caldo e la mancanza di decise escursioni termiche hanno sfavorito l'intensità degli oli. Ora sotto con gli assaggi 😀
#oliomandelli #gardatrentino #olioevo #oliveoil #olivenöl #oliodelgarda

Azienda Agricola Francesco Mandelli - Olio Extra Vergine d'Oliva

4 mesi 1 settimana fa

Ora è il turno del Cipressino con il nostro Tomanel. Cultivar poco conosciuta ma di ottima qualità. Quest'anno sembra non si raggiunga la "potenza" di sentori e polifenoli dell'anno scorso.... pazienza 🤷‍♂️
#oliomandelli #gardatrentino #olioevo #oliveoil #olivenöl #oliodelgarda

Azienda Agricola Francesco Mandelli - Olio Extra Vergine d'Oliva

4 mesi 2 settimane fa

Partiti!!!
Anche quest'anno abbiamo iniziato la raccolta delle olive partendo dalla cultivar frantoio del nostro Caresér. Grande "guerra" contro la mosca olearia, questa la caratteristica di quest'anno caratterizzato da un caldo anomalo. Avanti Tutta comunque...😜
#oliomandelli #gardatrentino #olioevo #oliveoil #olivenöl #oliodelgarda

Azienda Agricola Francesco Mandelli - Olio Extra Vergine d'Oliva

8 mesi 3 settimane fa

La rivista tedesca Der Feinschmecker con il concorso internazionale Olio Award 2023 ci ha classificato tra i 60 finalisti, e precisamente al 49mo posto tra gli oltre 400 oli partecipanti.
Ennesimo ottimo risultato che certifica l'altissima qualità raggiunta dal nostro Caresér!!!
Sehr gut!!! 👍💪
Der Feinschmecker #oliomandelli #olivöl #gardatrentino

Azienda Agricola Francesco Mandelli - Olio Extra Vergine d'Oliva

9 mesi 2 giorni fa

Ma guarda un po...

Azienda Agricola Francesco Mandelli - Olio Extra Vergine d'Oliva

9 mesi 2 settimane fa

A conferma di una produzione 2022 fantastica, ecco il riconoscimento della Goccia d'Oro quali Finalisti al Concorso Internazionale Aipo d'Argento 2023 con il nostro Caresér
😀😀😀

Azienda Agricola Francesco Mandelli - Olio Extra Vergine d'Oliva is feeling happy.

9 mesi 2 settimane fa

Eccoci tra i Finalisti (Gran Menzione) nella categoria Piccoli Produttori del concorso internazionale Leone d'Oro 2023 con il nostro Caresér 😀💪👍

Azienda Agricola Francesco Mandelli - Olio Extra Vergine d'Oliva

10 mesi 1 settimana fa

Cercate i nostri prodotti?
Oltre che presso il Camping Bellavista, abbiamo iniziato una nuova collaborazione in esclusiva con il negozio Fratelli Duchi di Loppio di Mori.
Infatti qui troverete il nostro Caresér e il nostro Soto l'Mont .
Il punto vendita si trova sulla statale che da Nago porta a Mori nei pressi della frazione di Loppio.
Buoni acquisti...😀

Vieni a trovarci

Via Gardesana, 31
Loc. Linfano
38062 Arco (TN) – ITALY

Vendita diretta

Presso il Camping Bellavista
nel periodo di apertura
tra Pasqua ed i primi di ottobre
o su appuntamento

Chiamaci

mob. (+39) 335 8225011

 

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